En kaffe tack!

«En kaffe tack

Så brukade det låta när man beställde kaffe inne på fiket eller restaurangen förr om åren. Man serverades då en kopp hett svart bryggkaffe, alternativt neskaffe, lite mjölk vid sidan om och några sockerbitar ifall man kände för att söta den starka drycken. Sedan dess har kaffekulturen utvecklats enormt, och det snabbt! Idag kan man inte gå in på ett fik och säga «En kaffe tack!» då de många alternativen kräver en betydligt mer detaljerad beställningsinformation än så.

I Italien kan man fortfarande beställa sitt kaffe genom att säga «En kaffe tack!», men då får man in en enkel espresso och inte vårt gamla hederliga bryggkaffe. Espresso kaffe kommer från Italien och ligger som grund för många av dagens älskade kaffedrinkar såsom cappuccino och caffe latte. Det är dock bara utanför Italiens landsgränser som kaffedrinkar med mjölk intas under någon annan tidpunkt än vid frukost.

I Sverige har kaffekulturen som sagt utvecklats i raketfart och även om bryggkaffet fortfarande har en central roll i vår vardag så finns det också många andra kaffesorter som tar upp plats i hem, på arbetsplatser och – givetvis – på caféerna.

Espresso kaffe är ett starkt, mörkt kaffe, men bittrare toner än vårt vanliga bryggkaffe. Koffeinhalten är också högre så även om en enkel espresso innehåller ganska lite kaffe (2-4 cl) så ger den garanterat den många gånger eftersökta energikicken. På toppen av kaffeshoten ska en gyllene crema finnas. Detta är ett sorts kaffeskum som kommer när man tillreder espresson på rätt sätt. Creman är kanske den viktigaste biten på hela espresson och avger både ljuvlig smak och doft. Det ska vara tjock och utan stora bubblor, mer krämig i konsistensen än skummig.

Cappuccino är kanske den mest kända espressobaserade mjölkdrinken, det är garanterat den som har funnits med längst. De andra mjöldrinkarna har tillkommit med cappuccinon som utgångspunkt. En cappuccino görs på lika delar espresso kaffe, ångad mjölk och mjölkskum. På toppen kan man pudra över lite kanel om man vill.

Caffe latte är den espressobaserade mjölkdrink som slagit hårdast rot i svensk kaffekultur, alla vill ha latte! Latten är egentligen ganska lik cappuccinon, men har lite andra mått och serveras antingen i en avsedd latteskål, eller i ett högt glas. Den innehåller större andel mjölk än cappuccinon, och mindre skum, vilket gör den mildare i smaken än cappucino. En caffe latte serveras alltid i drickbar temperatur och har en vacker bildformation i skummet om den serveras på ett café värdigt sitt namn.

Naturligtvis kan man fortfarande hitta bryggkaffe på caféerna, och i hemmen är bryggkaffet långt vanligare än espresso kaffe, även om allt fler privatpersoner fått upp ögonen för espresso kaffe och införskaffar espressobryggare till sina hem. Den klassiska elbryggaren finns i var svensk hem och köps lite varstans. Beroende på märke och prisklass får man lite olika kvalité på sin kaffebryggare, det finns maskiner för allt från några hundralappar till flera tusen. En kaffebryggare som vunnit mycket mark på sitt rykte om att göra extraordinärt gott kaffe är Mocca Master. Moccamastern är egentligen som en vanlig kaffebryggare, men mer finslipad i detaljerna. Allt från nedrinningstid till temperatur är noggrant inställt för att vara så gynnsamt för kaffet som möjligt. Gillar man bryggkaffe och dricker det ofta så är det garanterat värt att satsa på en Mocca Master.

«En kaffe tack!» hör man alltså inte så ofta längre, idag låter det snarare såhär «En caffe latte med hasselnöts syrup, tack!”, eller «En cappuccino med lite kanel på toppen, tack!».

Skillnaden mellan olika kaffe sorter

Det finns näst intill oändligt många olika kaffe sorter. Som världens näst största handelsprodukt, efter olja, är kaffeodlingarna världen över många och kvalitén på de olika kaffe sorterna beror på massor av olika faktorer bl. a klimat, kaffeart och bönkvalité.

Det finns i huvudsak tre arter man odlar för kommersiellt kaffe, de heter arabica, robusta och liberia. Arabica kaffe står för den största procenten av allt kaffe som odlas, det pga. sina utsökta kvalitéer. Inom arten arabica finns givetvis en lång rad olika varieteter, som t ex typica, bourbon, catuai och mocha. Arabica plantan är den känsligaste av de tre arterna, den kräver hög odlingshöjd och jämnvarmt, fuktigt klimat. Det är mycket därför så stor del av kaffeodlingarna i världen finns i Centralamerika, länder som Brasilien och Colombia har de bästa förutsättningarna för att kaffeplantorna ska trivas och frodas. Det finns dock kaffeplantager även i Östafrika – som för övrigt är var man en gång upptäckte denna uppiggande planta – samt i vissa delar av Asien.

Robustakaffe är starkt, koffeinrikt och har en, inte alltid uppskattad, bitter ton. Det är en kraftfull planta med kraftfull smak och utgör en viktig komponent i många sorters pulverkaffe, samt espressomixar. Då robustaplantan är så slitstark är den lättare att odla och plantager förekommer i både Centralamerika, Afrika och Sydostasien. Man har på senare år korsat robusta med arabica för att få fram en friskare kaffeplanta och denna art har man gett namnet arabustakaffe.

En tredje i raden kommersiella kaffearter är liberia. Liberiakaffe står för en väldigt liten andel av världens kaffeodlingar – inte mer än runt 1 ynka procent. Den ger ett beskt kaffe med kraftig smak och är därför inte alltid så uppskattad att ha i fina kaffeblandningar. Det är dock en slittålig växt som trivs bra i Afrikas lågland.

Riktigt finkaffe brukar bestå av kaffebönor från arten arabica, men sedan beror det givetvis på saker som odlingsplats, rostningsgrad, bönkvalité och färskhet huruvida kaffet når sin fulla potential eller ej. Kaffe från Colombia är känt för att vara mjukt och lent, men samtidigt rikt på smak och tar man bara väl hand om bönorna så har man ofta ett fint kaffe i sina händer. För den som är förtjust i espresso kaffe är det till fördel att välja en kaffesort som består av en blandning av arabica och robusta bönor då robusta tillför styrka och extra koffein, något man uppskattar i en espresso. Annars ses robusta lite som ett sämre alternativ.

Är man på jakt efter att testa olika kaffe sorter så bör man bege sig till en specialiserad kaffe shop där kunnig personal kan guida en i djungeln. Ett viktigt tips är att investera i en egen kaffekvarn så att man kan köpa hem hela bönor och därmed ha tillgång till färsmalet kaffe – skillnaden är enorm! De kaffe sorter som finns i närhandeln, såsom Zoegas och Gevalia, duger för många som vardagskaffe, men kan aldrig mäta sig med färskmalet kaffe från en specialistbutik.

Kaffe classic – en klassiker i kaffehyllan

Kaffe Classic är ett av Sveriges mer kända kaffesorter för vardagsbruk. Sorten namngavs på Södermalm i Stockholm så sent som 1961, men hade redan sålts under försäljarens namn – Arvid Nordqvist – i ca 70 år. Nordqvist hade en butik där han sålde delikatesser, denna låg på hörnan mellan Nybrogatan och Kommendörsgatan och kaffet han sålde var omtyckt bland lokalborna. Varumärket Classic skapades av Arvids son, Bengt, och går idag att hitta överallt i den kommersiella handeln, samt i restauranger och på caféer. Det var i Solna man öppnade sitt kafferosteri för kaffe Classic och än idag är det i Solna det ligger. Idag är det Arvids sonson, Anders Nordqvist, som driver företaget Classic.

Företaget Classic vill producera ett kaffe av hög kvalitet, men som samtidigt är lätt och prisvänligt för allmänheten att införskaffa. Regelbundna tester och stickprov på kaffe Classic är något som företaget fäster stor vikt vid för att kunna garantera en kvalité man kan vara stolt över.

Kaffe Classic har ett stort sortiment av olika typer av kaffe – det finns något för varje smak och användningsområde. Egentligen finns det två sortiment, ett som är framtaget för hemmabruk och ett som är anpassat efter restauranger och caféer eller stora arbetsplatser.

Kvaliteten på Classic kaffe är jämförbar med andra kaffesorter i samma utbredning och prisklass, såsom Gevalia kaffe, Zoegas och Löfbergs Lila. Nämnda sorter siktar in sig på samma klientel och erbjuder många olika sorters kaffe av medelkvalité. De flesta människor köper samma sorts kaffe gång på gång, man hittar sin favorit som man sedan ofta är trogen.

Är man på jakt efter kaffe av lite högre kvalité så får man söka sig ut från dagligvarubutiken och in i en lite mer specialiserad kaffe shop. I en sådan kan man välja ut specifika bönsorter, kaffe med en viss rostningsgrad och smaksatt kaffe och kaffearomer. Man kan välja om man vill köpa sina kaffe bönor hela för att själv mala dem hemma, eller om butiksbiträdet ska mala dem åt en på plats. Ett märke som står för lite högre kvalité är Kahls och går att köpa hos de flesta kaffespecialister.

Vill man brygga sitt kaffe så färskt som möjligt så är ett gott råd att införskaffa en egen kaffekvarn och mala sina bönor inför varje nybryggning. Har man kommit så långt i sitt kaffenörderi så brukar även bönans ursprung vara av vikt, liksom rostningsgrad, malningsgrad och vilken typ av kaffemaskin man använder vid bryggande av sitt kaffe. Då har man vanligtvis gått ifrån snabbköpskaffe och inhandlar med största sannolikhet sina kaffe bönor från en kaffespecialist.

Arabica kaffe är den kaffeart som säljs mest, den har erkänt bäst och mildast smak. Det finns även två andra kaffearter som odlas och säljs kommersiellt – Robusta och Liberia kaffe. Dessa två har skarpare smakegenskaper och bittrare toner. Ibland kan de vara fördelaktiga att blanda med Arabica bönor, t ex när man ska göra espresso kaffe som helst ska ha mörkare och bittrare smak än vanligt bryggkaffe. Robustabönan har, förutom starkare och bittrare smak än arabicabönan, också en högre koffeinhalt vilket återigen lämpar sig väl för espresso.

Kaffe Classic har, som sagt, ett brett utbud av olika kaffesorter, bl a så finns det tre olika sorter framtagna för espresso kaffe – Espresso Nero, Espresso Giusto och Espresso Oro, alla med olika egenskaper. Därutöver finns det otaliga andra sorter i sortimentet – kaffe Classic har något för varje smak.

Kaffe choklad – en smaksensation!

Kaffe choklad är en klassisk kombination som hör till något av det bästa som finns att inta här i världen. Till att börja med så är kaffe i sig själv världens näst största handelsvara. Sedan den stora spridningen av kaffe som skedde under 17- och 1800-talen i Europa så har kaffe snabbt etablerat sig som en nödvändighet i våra liv, nästan jämställt med luft och vatten.

Kaffe besitter den fantastiska egenskapen att det piggar upp en utan att för den sakens skull vara skadligt. Det är koffeinet i kaffet som ger energi och de flesta av oss har gjort oss relativt beroende av kafferaster under dagens lopp, för att helt enkelt orka med, samt för att ha små stunder av njutning att se fram emot varje dag.

Kokkaffe och bryggkaffe var länge våra främsta alternativ, men de senaste åren har kaffekulturen exploderat så till den grad att det kan ta en ganska lång stund att komma igenom kaffemenyerna på stans många och varierade caféer. Bryggkaffe kan idag t ex tillredas med olika typer av bryggare, allt från våra klassiska, elektriska kaffebryggare – sådana man ofta kan hitta på lågprisvaruhus för ett par hundralappar och som finns i var mans kök, till trendiga pressobryggare – för de som ofta bara brygger kaffe åt sig själv åt gången, och ytterligare vidare till Mocca Masters – en dyrare och exklusivare variant av den elektriska kaffebryggaren.

Kaffeälskare svär vid Mocca Mastern, att kaffe blir betydligt godare i en sådan i jämförelse med en billigare maskin, men den riktige kaffekännaren menar oftast att pressobryggaren är den som gör absolut godast bryggkaffe, trots att den är enklast. Som tur är så får man själv avgöra vilken typ som passar en bäst.

choklad kaffearom bild sockerfrVidare är espresso kaffe det kanske mest omtyckta kaffet idag, det finns inga gränser för vad man kan göra med en espresso och de espressobaserade mjölkdrinkar som finns på erkända caféers menyer är många och varierade. Därefter kan man själv anpassa sin drink till att bli precis så som man vill ha den. Kaffe choklad är en kombination som många uppnår med hjälp av antingen chokladpulver, choklad kaffearom eller syrups. Det finns även chokladsmaksättare helt utan socker.

Espresso kaffe skiljer sig från bryggkaffet på några olika sätt. Främst ska kaffebönorna helst vara mörkrostade och starka redan från början, det får gärna finnas en andel robustabönor bland arabicabönorna, robusta brukar annars anses vara kaffe av lite sämre kvalité. Just till espresso är robusta dock, med sin starka, bittra smak och relativt höga koffeinhalt, en god tillsats. En annan skillnad som gör att espresson skiljer sig så pass mycket som det faktiskt gör från bryggkaffet är den helt annorlunda tillredningsprocessen. Espresso kaffe bryggs med hjälp av tryck, och alla steg i processen är viktiga. För en perfekt espresso ska bönorna vara malda till rätt malningsgrad, tampade lagom hårt i filtret, bryggas med ett tryck på ca 9 bar och ha en nedrinningstid på mellan 20-30 sekunder. Temperaturen på vattnet ska dessutom ligga så nära 93 grader som bara möjligt. En färdig, enkel espresso består av 2-4 cl kaffe, samt en gyllene, väldoftande crema på toppen.

En kaffe choklad i espressovärlden kallas mocha, som förutom mjölk och espresso innehåller chokladpulver och smakar som en mix mellan en caffe latte och en traditionell kopp varm choklad – mums!

Om du vill ha sockerfri Indian tonic – hur skaffar du dig det enklast?

Vad är bästa sättet att skaffa sockerfri Indian tonic?

Oavsett om du använder Tonic water för att göra drinkar, om du använder det som måltidsdryck eller bara dricker det någon gång då och då så fungerar det lika bra. Visst är det trist när det är slut på Zero Indian Tonic i butiken? Vilken tur att du har en kolsyremaskin och den bästa essensen så att du kan göra din egen.

Att dricka sockerfri läsk är populärt, men sockerfri tonic blir inte alltid så lyckat. Om den inte smakar som den vill, kanske du ändå inte vill dricka den – trots att den är bättre för din hälsa. Du vill ju inte att din gin och tonic inte smakar gott, för du vill ju kunna njuta av den.

smaktillsats

Läs noga på innehållsförteckningen och håll dig på behörigt avstånd från sötningsmedel som cyklamat, acesulfam K, stevia, aspartam, fenylalanin och sackarin. Sötningsmedel gjorda på socker är absolut godast. Hos Aromhuset blir du inte besviken. Dessutom prisvärt, varje flaska ger 55% mer läsk, 12,5 liter.

Det är enkelt att göra sockerfri Indian tonic i din egen läskmaskin

Gör det godaste Tonic water man kan tänka sig med hjälp av en kolsyremaskin. Vare sig du vill ha tonic zero eller vanlig tonic. Med en kolsyremaskin gör du enkelt din egen dryck med kininsmak i stället för att köpa den i butik.

Om du vill göra en supergod gin och tonic, så börjar du med att göra din egen Tonic Water Indian. SOCKERRFRI INDIAN TONIC är inte mindre god för att den är utan sockret. Väljer du bara den rätta essens till din sockerfria tonic så vet du att det blir gott.

Utöver att det är så mycket enklare att Zero Indian Tonic med din kolsyremaskin är det här också något som känns bättre. Fast du gillar vanligt socker så vet du kanske att det inte är så hälsosamt. Det kan ge dig dåligt samvete och då smakar inte drycken lika bra.

Så här lär du dig att göra ett gott Tonic water med kolsyremaskin

Hur får du ditt sockerfria Tonic water att smaka gott när du gör det med kolsyremaskinen? Det här är en fråga som först och främst har svaret att du måste köpa rätt essens för Zero Indian Tonic.

Känn dig trygg när du har hittat en bra smakessens för sockerfri Indian tonic. Nu är det bara att följa instruktionerna vad gäller andel essens till din flaska med vatten. Ta inte för mycket och inte för lite.

När du har läst instruktionerna kan du testa själv, för du kanske vill ha mer smak, elelr lite mindre? Men i början är det bäst att helt enkelt följa instruktionerna då de brukar stämma.

Det är en bra idé att alltid ha tillgång till tonic när du blir sugen på en GT

Se till att inte vara utan groggvirke, för rätt som det är vill du ha en drink! aromhuset Rätt vad det är vill du blanda en god drink och och då är det perfekt att ha en bra smakessens för sockerfri Indian tonic. Se till att köpa hem smakessenser till din bubbelmaskin så att du enkelt kan bjuda vänner och familj på läsk eller en god drink!